Prilagojene rešitve za profesionalne kuhinje
Vsaka storitev je zasnovana tako, da prinaša merljive rezultate in se prilagaja specifičnim zahtevam vaše kuhinje.
Triurni pregled vaše kuhinje, pri katerem identificiramo vse točke nastajanja odpadkov. Dobite podrobno poročilo z natančnimi podatki o količinah, vrstah in vrednosti odpadkov. Vključuje priporočila za takojšnje izboljšave in dolgoročno strategijo.
Enodnevna praktična delavnica za do 12 članov osebja. Pokrivamo osnove fermentacije, sušenja in shranjevanja ostankov. Udeleženci dobijo praktične materiale, recepte in protokole, ki jih lahko takoj uporabijo. Vključuje tudi certifikat o udeležbi.
Sodelujemo z vašim šefom pri oblikovanju menija, ki vključuje zero waste principe. Vsaka jed je zasnovana tako, da uporablja celotno živilo. Proces vključuje testiranje, prilagajanje in dokumentacijo vseh receptov. Trajanje: 2-3 tedne sodelovanja.
Celostna vzpostavitev protokolov za zbiranje, označevanje in uporabo živilskih ostankov. Vključuje nabavo ustreznih posod, izdelavo oznak, usposabljanje osebja in spremljanje prvih dveh tednov delovanja. Zagotavljamo, da sistem deluje brez motenj v vašem delovnem ritmu.
Trimesečna podpora, ki vključuje mesečne preglede, prilagajanje procesov glede na sezonske spremembe in uvedbo novih tehnik. Dobite tudi dostop do naše baze receptov in tehnik. Mesečno poročilo vključuje meritve uspešnosti in predloge za izboljšave.
Specializirano svetovanje za izobraževalne ustanove, ki želijo vključiti zero waste principe v učni načrt. Vključuje razvoj učnih gradiv, usposabljanje predavateljev in vzpostavitev demonstracijskih projektov. Prilagojeno trajanju programa.
Po oddaji povpraševanja vas kontaktiramo v 24 urah za začetni pogovor. Skupaj določimo obseg projekta in usklajevanje terminov.
Vsak projekt se prične z uvodnim sestankom, kjer se seznanimo z vašimi specifičnimi izzivi, cilji in omejitvami. Na podlagi tega pripravimo natančen akcijski načrt.
Med izvajanjem projekta imate neposreden dostop do našega svetovalca, ki je odgovoren za vaš projekt. Vprašanja in prilagoditve rešujemo sproti, ne čakamo na formalne sestanke.
Naše storitve temeljijo na dokazanih metodah. Če po implementaciji sistemov ne dosežete vsaj 15% zmanjšanja živilskih odpadkov v prvih šestih mesecih, vam ponudimo brezplačno dodatno svetovanje, dokler cilj ni dosežen.
Sodelovali smo z vodilnimi restavracijami v regiji, vključno z večkratnimi dobitniki Michelin zvezdic. Na zahtevo lahko posredujemo kontakte za neposredne reference.